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Crêpes gratinées au jambon de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Crêpes gratinées au jambon

Tellement facile ces crêpes, j'ai pour habitude de prendre de l'avance en faisant les crêpes et la sauce la veille, au lendemain, on réchauffe pendant la cuisson des légumes et ne reste que le montage avant d'enfourner.


Ingrédients:

2-4 crêpes cuites, voir note
2 c. à soupe d'huile
3-4 champignons de Paris en tranches
1 branche de céleri en dés
½ oignons haché
1 carottes cuite en dés
½ poivron rouge en dés
¼ tasse de petits pois décongelés, facultatif
1½ tasse de jambon
Fromage pour gratiner


La sauce:

3 c. à soupe de beurre salé
3 c. à soupe de farine
1½ tasse de lait
Sel et poivre
1 pincée de muscade
2 c. à soupe de crème 35% facultative


Procédure:

Pour la sauce,
Porter le lait tout proche de l'ébullition et le réserver.
Dans un récipient de 8 tasses, faire fondre le beurre une minute au four à micro-ondes.
Ajouter la farine et bien la mélanger, le fouet est de mise.
Réchauffer le lait trente secondes et le verser sur le mélange farine/beurre, en fouettant.
Ajouter sel, poivre, muscade, la crème si désirez et mélanger.
Cuire une minute et bien fouetter.
Au besoin cuire encore trente secondes.

Pour la garniture,
Dans l'huile sauter les champignons et le céleri deux minutes et ajouter les oignons, cuire une minute de plus.
Ajouter la carotte et le poivron puis cuire deux minutes.
Ajouter le jambon et cuire une minute.
Retirer du feu et ajouter les pois, mélanger.

Montage:
Mélanger la sauce et les légumes, on veut un mélange chaud.
Étendre les crêpes dans de plats à gratin individuels et y verser de la sauce, refermer les crêpes sur la sauce, parsemer de fromage et voilà!
Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour 15 minutes puis passez en mode grill le temps de gratiner à votre goût.


Lien vers des crêpes à garnir et à gratiner.

https://passionrecettes.com/voirRecette-crepes-a-garnir-et-a-gratiner-62648.html


Lien vers un mélange de fromage à gratiner.

https://passionrecettes.com/voirRecette-fromage-a-gratiner-67534.html



Note:

La recette fait deux grosses portions, elle convient donc pour trois mais aussi pour quatre entrées.


Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 67708, crée le 2022-04-15 04:09:53 , Vu 284 fois
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