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Crêpes minces à la française de Five Roses

A+ a-
1 tasse de farine tout usage Five Roses
¼ de tasse de sucre
pincée de sel
3 oeufs battus
1½ tasse de lait
1 c. à table de beurre fondu ou de margarine

Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu.
Verser tout d'un coup sur les ingrédients secs.
Battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.
Badigeonner une poêle à frire de beurre fondu et la faire chauffer.
Verser une petite quantité de pâte dans la poêle et tourner rapidement celle-ci pour que la pâte en couvre le fond.
Cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 1 minute.
Tourner la crêpe et cuire l'autre côté environ 1 minute.
Servir immédiatement.

Donne 12 crêpes de 8" ou 24 crêpes de 4"

N.B. - Au besoin, on peut préparer ces crêpes à l’avance, Empiler les crêpes refroidies en les séparant d'un papier. Envelopper de papier d’aluminium et mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Au moment de les utiliser, laisser dégeler les crêpes congelées sans les développer. Employer ensuite selon la recette utilisée.

Source: Five Roses
Recette 34421, publiée le 2024-01-21 à 13:18, 93 vues

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