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Crêpes pour le brunch

A+ a-
4 portions

1/4 de tasse (50 ml) poivron vert haché
1/4 de tasse (50 ml) oignon haché
3/4 de tasse (175 ml) jambon haché
6 oeufs
1/2 tasse (125 ml) eau
sel et poivre au goût
8 crêpes (recette ci-dessous)
3/4 de tasse (175 ml) sauce hollandaise (recette ci-dessous)
2 c. à tab. 25 ml ciboulette hachée

1. Dans une casserole de verre de 1 litre (1 pinte), mélanger le poivron vert, l'oignon et le jambon. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 2-1/2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, en remuant une fois.

2. Dans un bol de grandeur moyenne, battre ensemble les oeufs, l'eau, le sel et le poivre. Verser sur le jambon et les légumes.

3. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit tout juste figé. Remuer trois fois en ramenant les oeufs cuits vers le centre de la casserole. Laisser refroidir.

4. Verser par cuillerées environ 1/4 de tasse (50 ml) de la préparation aux oeufs sur chaque crêpe et faire un rouleau. Placer les crêpes *, repli en dessous, dans une casserole de verre de 30 x 19 cm (12 x 8 po). Couvrir jusqu'au moment de servir.

5. Cuire à intensité élevée 4 à 6 minutes jusqu'à ce que le centre du plat soit chaud. Couvrir et laisser reposer. Préparer la sauce hollandaise.

6. Verser la sauce hollandaise sur les crêpes. Garnir de ciboulette.

*Si vous devez empiler les crêpes, placez les couches supplémentaires aux extrémités de la casserole.

Pâte à crêpes
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pate-a-crepes-methode-traditionnelle-70182.html

Sauce hollandaise au micro-ondes
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-hollandaise-au-microondes-70188.html

Recette # 70190, crée le 2022-08-22 11:26:33 , Vu 108 fois
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