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Cretonnade de volaille et canard de Puce313

Richardbybeach
Par Puce313 Aucune photo
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Je vous donne la recette tel que je l'ai lu et entre parenthèse vous trouverez mes
changements.

C'est délicieux, je ne regrette pas d'avoir changer légèrement cette cretonnade.

Ingrédients à ajouter :

2 cuillères à table thym frais haché
2 cuillères à table romarin frais haché
1 1/2 tasse chapelure fine


Ingrédients à cuire :

1 kg poulet haché
1 kg dinde hachée (remplacé par 1kg de poitrine de canard haché sans la peau)
450 gr gras de canard
2 tasses oignons hachés finement
5 gousses d'ail pilées
1 tasse bouillon de volaille non salé (poulet, dinde ou canard) - moi canard
2 cuillères à thé sel

ÉTAPE 1
Dans un grand chaudron, mélanger tous les ingrédients du mélange à cuire. Bien mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients avant la cuisson.

ÉTAPE 2
Cuire à feu moyen durant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le bouillon se soit complètement évaporé. Mélanger à plusieurs reprises durant la cuisson.

ÉTAPE 3
Quand la cuisson est terminée, ajouter le thym et le romarin frais et laisser cuire environ 10 minutes supplémentaires.

ÉTAPE 4
À la toute fin, retirer le chaudron du feu, puis incorporer la chapelure. Disposer dans des contenants et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures avant de déguster.

ÉTAPE 5
Ces cretons se congèlent bien. C'est pourquoi il est avantageux d'en préparer une grosse recette. L'idéal est de les emballer sous vide afin d'assurer une meilleure conservation à long terme.

Note: Pour la première fois je n'ai fait qu'une demi-recette

Source: Recettes du Québec

Source: Puce313
Recette # 64511, crée le 2020-10-19 14:44:22 , Vu 360 fois
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2 Commentaires

2020-10-19
Ca l'air très bon, mais je pense aussi faire la demi recette, si je veux pas en manger durant un an :)

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2020-10-20
Malgré le fait que cela se congèle très bien la demi-recette suffira pour toi qui est seul. Tu m'en reparlera.
Ciao.

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