Cretons de tante mimi de Puce313
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Une autre recette familiale, les bons cretons de ma tante Mimi. Ils sont bien dosés, crémeux et s'étendent très bien.
1 lb de porc haché
1 petit oignon haché finement (je le passe au mini robot culinaire)
1 gousse d'ail finement haché (en même temps que l'oignon)
1 tasse de pain (environ 2 tranches sans les croûtes que je passe aussi au mini robot culinaire, ce qui me donne une belle chapelure fine)
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 de c. à thé de cannelle moulu
1/4 de c. à thé de muscade moulu
3/4 c. à thé de sel (moi je n'en met que 1/2)
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse de lait
Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron à fond assez épais. Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant environ 30 à 40 min. dépendant de la force de votre cuisinière.
Pour des cretons plus crémeux, passer le pied mélangeur ou la mixette dans votre chaudron pendant quelques minutes.
1 lb de porc haché
1 petit oignon haché finement (je le passe au mini robot culinaire)
1 gousse d'ail finement haché (en même temps que l'oignon)
1 tasse de pain (environ 2 tranches sans les croûtes que je passe aussi au mini robot culinaire, ce qui me donne une belle chapelure fine)
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 de c. à thé de cannelle moulu
1/4 de c. à thé de muscade moulu
3/4 c. à thé de sel (moi je n'en met que 1/2)
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse de lait
Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron à fond assez épais. Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant environ 30 à 40 min. dépendant de la force de votre cuisinière.
Pour des cretons plus crémeux, passer le pied mélangeur ou la mixette dans votre chaudron pendant quelques minutes.
Source: Puce313
Recette #
66999, crée le
2022-02-22 11:56:04
, Vu
863 fois
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12 Commentaires
2022-02-272022-02-27T09:34:26-05:00
Allo Puce,
J'ai fait les cretons comme tu le sais déjà, ils sont très bons, doux aussi, parfait pour ceux qui les aiment pas trop épicés.
Pour les cuire au four il est préférable de réduire le lait à ¾ de tasse, c'est ce qu'il y a a faire sans rien changer d'autre à la recette.
Maintenant je vais les essayer au chaudron.
Recette à refaire.
Merci.
J'ai fait les cretons comme tu le sais déjà, ils sont très bons, doux aussi, parfait pour ceux qui les aiment pas trop épicés.
Pour les cuire au four il est préférable de réduire le lait à ¾ de tasse, c'est ce qu'il y a a faire sans rien changer d'autre à la recette.
Maintenant je vais les essayer au chaudron.
Recette à refaire.
Merci.
