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Cretons de tante mimi de Puce313

Puce313
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Une autre recette familiale, les bons cretons de ma tante Mimi. Ils sont bien dosés, crémeux et s'étendent très bien.

1 lb de porc haché
1 petit oignon haché finement (je le passe au mini robot culinaire)
1 gousse d'ail finement haché (en même temps que l'oignon)
1 tasse de pain (environ 2 tranches sans les croûtes que je passe aussi au mini robot culinaire, ce qui me donne une belle chapelure fine)
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 de c. à thé de cannelle moulu
1/4 de c. à thé de muscade moulu
3/4 c. à thé de sel (moi je n'en met que 1/2)
1/4 c. à thé de poivre
1 tasse de lait

Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron à fond assez épais. Porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant environ 30 à 40 min. dépendant de la force de votre cuisinière.

Pour des cretons plus crémeux, passer le pied mélangeur ou la mixette dans votre chaudron pendant quelques minutes.

Source: Puce313
Recette 66999, publiée le 2022-02-22 à 11:56, 1105 vues

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16 Commentaires

2022-02-26 07:17
Bonjour Puce313,

Merci pour ce rappel. C'était aussi la recette de cretons dans ma famille. J'en refais à l'occasion et c'est toujours délicieux. Les épices de la recette savent plaire aux Québécois amateurs de bons cretons.
Bonne journée et au plaisir de te croiser ici ou ailleurs sur Internet!
Amitiés!

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2022-02-26 07:24
Quel plaisir de te croiser ici Beaubarbu. J'apprécie ton commentaire et je suis contente de constater que c'est aussi la recette familiale chez toi.
Bon week-end, ciao xoxo

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2022-02-27 09:34
Allo Puce,

J'ai fait les cretons comme tu le sais déjà, ils sont très bons, doux aussi, parfait pour ceux qui les aiment pas trop épicés.

Pour les cuire au four il est préférable de réduire le lait à ¾ de tasse, c'est ce qu'il y a a faire sans rien changer d'autre à la recette.

Maintenant je vais les essayer au chaudron.

Cretons De Tante Mimi De Puce313

Recette à refaire.

Merci.

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2022-02-27 15:14
Tout un compliment pour ma tante Mimi, il y a longtemps que nous faisons cette re7 et curieusement je ne l'avais jamais publié. J'aime varier mes cretons et cette fois-ci j'avais envie de ceux-là.

Merci de ton commentaire et régale toi, ciao.

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2022-02-28 05:11
J'ai oublié de venir complimenter la tante Mimi :)
Ils sont très bon, je les ai fait au four avec moins de lait comme suggéré par Nell. Merci pour cette bonne recette.

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2022-02-28 07:09
C'est un beau commentaire que tu m'envois Marchette, merci beaucoup. La prochaine fois que je vais les faire, je vais penser à les cuire au four pour voir la différence. Bonne journée, ciao.

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2023-02-12 09:16
Bonjour Puce,

Ce matin j'ai fait ta belle recette de tante Mimi, elle est délicieuse juste ce qu'il faut d'épices.

Merci pour faire nos matins et collations.

Bon dimanche !

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2023-02-12 09:25
Tout un beau commentaire ça Louise, je me demandais d'où venait cette bonne odeur de cretons ce matin, le vent l'a amené jusqu'à chez nous. Régalez vous bien et bonne journée à vous deux xoxo

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2023-02-18 00:29
Bonjour Puce,

J'en est fait plusieurs creton et tous on un quelques choses d'unique, ta recette est vraiment délicieuse pas trop d'épice donc on à le goût de viande qui ce manifeste. je donne un 10/10 car on ne peu pas donner plus. Merci pour ce beau partage. (^_^)

Bon dimanche

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2023-02-18 18:11
Wow fantastique Arrowmates, tu fais ma journée tellement je suis contente que tu ai apprécié cette recette de ma défunte tante qui était une excellente cuisinière. Merci beaucoup et bon dimanche à toi aussi (^-^)

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2023-02-21 05:03
Allô Puce,

Deux petits mots pour te dire que j'ai enfin essayé les cretons de ta tante et cette fois fait au chaudron, ils sont très bon. J'ai suivi la recette à la lettre.

Merci encore.

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2023-02-21 07:35
Une bien belle surprise ce matin que de te lire, merci de ton appréciation mon matin n'en est que plus beau.

Bonne journée xoxo

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2023-11-24 07:55
Bon matin Puce,

J'ai refait ta délicieuse recette que nous avons dégusté ce matin, un gros merci à tante Mimi si tu as une connection directe.

Bonne journée !

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2023-11-24 08:26
Merci ma belle amie pour ce beau commentaire, tante Mimi est au paradis mais de là-haut elle apprécie sûrement, elle me manque beaucoup et j'aime bien faire ses recettes.

Bonne journée

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2023-11-24 16:23
Allô Puce,

Ce matin en voyant le commentaire de Louise sur la page d'accueil je me suis dit que j'allais moi aussi les refaire tes cretons et bien c'est fait. Toujours aussi bon. J'y mets juste un peu plus d'ail.

Bonne cuisine et bonne fin de semaine.

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2023-11-24 16:29
Merci Nell pour ton retour, j'avoue que de mettre un peu plus d'ail ne doit qu'amplifier le goût de ces bons cretons.

Bonne fin de semaine à toi aussi

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