Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Cretons traditionnels prise 2 de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
A+ a-
Ingrédients:
Un peu plus de 1 livre de porc haché (j’avais un paquet de 495g) - le porc ne doit pas être maigre, si vous n’arrivez à trouver que du maigre, ajouter ¼ tasse de gras de porc chauffé pour qu’il soit liquide
1 ½ tasse de bouillon de poulet maison réduit*
4 c. À table d’oignon haché très finement
¼ c. À thé de poudre d’ail
4 biscuits soda réduits en fine chapelure
Sel et poivre au goût

Préparation:
Mettre le porc, le bouillon, l’oignon et la poudre d’ail dans une casserole moyenne sur feu moyen et amener à ébullition en brassant sans arrêt, jusqu’à ce que la viande passe de la couleur rosée à un gris uniforme. Laisser mijoter 30 à 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter les biscuits soda et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir en brassant de temps en temps afin d’éviter que le gras se ramasse au fond.

Verser dans un moule et laisser prendre au réfrigérateur en recouvrant d’une pellicule plastique jusqu’au lendemain (pour éviter que la viande sur le dessus sèche).

1 portion = 1 once ou 30g

*Bouillon de poulet maison réduit

Ingrédients:
1 cuisse de poulet avec peau
4 tasses d’eau
½ c. À thé de gros sel

Préparation:
Mettre la cuisse, l’eau et le gros sel dans une casserole moyenne et amener à ébullition sur feu moyen, à couvert. Découvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit réduit de moitié.

Retirer la cuisse de poulet et passer le bouillon au tamis.

Réserver la viande de la cuisse et le bouillon excédentaire pour en faire une soupe (mieux vaut alors réfrigérer le bouillon et le dégraisser).

Photo:
http://picasaweb.google.fr/tomaceri/CrAtionsCulinaires/photo#5117834801284640946
Source: tomatecerise
Recette # 31787, crée le 2008-03-06 00:00:00 , Vu 353 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé