Crevette à la coriandre et au cumin de Hermione
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Dossiers: Poissons et Fruits de mer ► Crevettes
Cette recette est tout simplement excellente (et je pèse mes mots ), et je n'hésiterai pas un seul instant à la refaire pour un bon souper entre amis
Pour les amateurs de cuisine indienne, ce produit est vraiment une excellente alternative (si comme moi, ils n'aiment pas acheter du tout prêt)
Pour 4 à 6 personnes
1 cuillère à thé de graines de cumin
1 cuillère à thé de graines de coriandre
1/2 cuillère à thé de graines de moutarde
2 cuillères à table d,huile végétale
1 petit piment fort sec
1 petit oignon jaune haché finement
1 et 2/3 lb (750 g ) de crevettes moyennes décortiquées
1 boite de 284 ml de sauce indienne balti ou la même quantité de sauce indienne tikka masala
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 à 3 cuillères à table de coriandre fraiche ciselée
1 grosse tomate parée et coupée en carrés
Mettre les 3 sortes de graines dans un mortier, puis ;es écraser grossièrement ou les hacher si vous n'avez pas de mortier. Réserver
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen
Y ajouter les 3 graines concassées, le piment fort et l'oignon
Faire revenir le tout 3 mn en brassant
Ajouter les crevettes, puis les colorer 2 mn en brassant une fois
Mouiller avec la sauce indienne et le bouillon, puis mélanger
Porter à une légère ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux.
Couvrir et laisser mijoter 5 mn
Retirer immédiatement la casserole du feu et ajouter la coriandre et les carrés de tomates
Mélanger, couvrir puis laisser reposer 5 mn avant de servir immédiatement sur un lit de riz basmati au beurre et au citron
(source le guide cuisine volume 11 numéro 4 )
http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/09/crevettes-la-coriandre-et-au-cumin.html
http://www.pataks.ca/fr/index.html
Pour les amateurs de cuisine indienne, ce produit est vraiment une excellente alternative (si comme moi, ils n'aiment pas acheter du tout prêt)
Pour 4 à 6 personnes
1 cuillère à thé de graines de cumin
1 cuillère à thé de graines de coriandre
1/2 cuillère à thé de graines de moutarde
2 cuillères à table d,huile végétale
1 petit piment fort sec
1 petit oignon jaune haché finement
1 et 2/3 lb (750 g ) de crevettes moyennes décortiquées
1 boite de 284 ml de sauce indienne balti ou la même quantité de sauce indienne tikka masala
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 à 3 cuillères à table de coriandre fraiche ciselée
1 grosse tomate parée et coupée en carrés
Mettre les 3 sortes de graines dans un mortier, puis ;es écraser grossièrement ou les hacher si vous n'avez pas de mortier. Réserver
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen
Y ajouter les 3 graines concassées, le piment fort et l'oignon
Faire revenir le tout 3 mn en brassant
Ajouter les crevettes, puis les colorer 2 mn en brassant une fois
Mouiller avec la sauce indienne et le bouillon, puis mélanger
Porter à une légère ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux.
Couvrir et laisser mijoter 5 mn
Retirer immédiatement la casserole du feu et ajouter la coriandre et les carrés de tomates
Mélanger, couvrir puis laisser reposer 5 mn avant de servir immédiatement sur un lit de riz basmati au beurre et au citron
(source le guide cuisine volume 11 numéro 4 )
http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/09/crevettes-la-coriandre-et-au-cumin.html
http://www.pataks.ca/fr/index.html
Source: Hermione
Recette #
22724, crée le
2006-09-10 00:00:00
, Vu
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