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Crevettes à l'ail de Seete

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1/4 de tasse d'huile d'olive
16 crevettes, décortiqués et déveeinées
1 c. à soupe d'ail , haché
1 oz de cognac ou brandy
1/4 de tasse de vin blanc
2 c à soupe de miel
1/2 tasse de fumet de poisson ou de bouillon de poulet
1 c.à soupe de beurre
1 c. a thé de farine

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les crevettes três rapidement jusqu,à ce qu'elles aient perdu leur aspect translucide. Garder au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché quelques secondes.
Déglacer avec le cognac.
Ajouter le vin blanc,le miel et le fumet de poisson ou le bouillon de poulet. Laisser réduire pendanst 3 minutes.
Entre temps, soupoudrer le beurre de farine.
Ajouter à la sauce et laisser mijoter quelques minutes.
Servir avec des rapini à l'ail

Source: seete
Recette # 18198, crée le 2006-02-19 00:00:00 , Vu 272 fois
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