Crevettes a la thailandaise
INGRÉDIENTS
scampi
1 boite de lait de coco
1 botte de coriandre frais
1 petite tasse de lemon grass
4 a 5 feuilles de basilic thailandais
2 a 3 cuilleres de pate de curry rouge thailandais - plus ou moins si on aime tres piquant ou pas
3 poivrons rouge
3 poivrons jaune ou orange sel et poivre
PRÉPARATION
Faire cuire les crevettes a la vapeur, des qu’elles prennent la couleur rose, les retirer du feu - laissez refroidir - enlever les tetes et eplucher les crevettes - a l’aide d’un petit couteau fendre le dos de la crevette et enlever l’intestin - Dans une cocotte fair chauffer doucement le lait de coco, y prelever une tasse et diluer la pate de curry puis melanger avec le reste du lait de coco, y ajouter le lemon grass, le basilic thailandais - faire chauffer tout doucement, incorporer les crevettes , laissez mijoter 10 petites minutes - puis ajouter le coriandre frais finement coupe - Dans une autre cocotte, faire revenir a l’huile d’olive les poivrons coupes en lamelles, puis laissez cuire a l’etuvee - ils doivent rester un peu ferme - en fin de cuisson, enlever le jus de la cuisson des poivrons et incorporer les poivrons a la preparation crevettes et lait de coco - le tout doit mijoter tres doucement 5 a 10 minutes .
Servir avec du riz basmati.
Soupe de limette à la noix de coco - 2 boîte de lait de coco - 6cm. de galanga frais écrasé - 4 feuilles de limette kafir écrasées - 1 tige de citronnelle écrasée
Porter le tout à ébullition et cuire environ 30 min à feu doux - 1 c soupe de sucre - 1 c à thé sel - 2 c soupe de nuoc-mâm -le jus de 2 limettes
Ajouter le tout, porter à ébullition et retirer le galanga, les feuilles de kafir et la citronnelle
scampi
1 boite de lait de coco
1 botte de coriandre frais
1 petite tasse de lemon grass
4 a 5 feuilles de basilic thailandais
2 a 3 cuilleres de pate de curry rouge thailandais - plus ou moins si on aime tres piquant ou pas
3 poivrons rouge
3 poivrons jaune ou orange sel et poivre
PRÉPARATION
Faire cuire les crevettes a la vapeur, des qu’elles prennent la couleur rose, les retirer du feu - laissez refroidir - enlever les tetes et eplucher les crevettes - a l’aide d’un petit couteau fendre le dos de la crevette et enlever l’intestin - Dans une cocotte fair chauffer doucement le lait de coco, y prelever une tasse et diluer la pate de curry puis melanger avec le reste du lait de coco, y ajouter le lemon grass, le basilic thailandais - faire chauffer tout doucement, incorporer les crevettes , laissez mijoter 10 petites minutes - puis ajouter le coriandre frais finement coupe - Dans une autre cocotte, faire revenir a l’huile d’olive les poivrons coupes en lamelles, puis laissez cuire a l’etuvee - ils doivent rester un peu ferme - en fin de cuisson, enlever le jus de la cuisson des poivrons et incorporer les poivrons a la preparation crevettes et lait de coco - le tout doit mijoter tres doucement 5 a 10 minutes .
Servir avec du riz basmati.
Soupe de limette à la noix de coco - 2 boîte de lait de coco - 6cm. de galanga frais écrasé - 4 feuilles de limette kafir écrasées - 1 tige de citronnelle écrasée
Porter le tout à ébullition et cuire environ 30 min à feu doux - 1 c soupe de sucre - 1 c à thé sel - 2 c soupe de nuoc-mâm -le jus de 2 limettes
Ajouter le tout, porter à ébullition et retirer le galanga, les feuilles de kafir et la citronnelle
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Recette
82047, publiée le
2026-05-19 à 16:12, 23 vues
