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Crevettes à l’ail et au pastis (4 portions) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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 2 bulbes de fenouil
 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, fondu
 5 gousses d’ail
 2 échalotes françaises, hachées
 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
 454 g de crevettes crues décortiquées
 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
 60 ml (1/4 tasse) de pastis
 60 ml (1/4 tasse) de crème 35%
 Sel et poivre

PRÉPARATION
1. Couper les bulbes de fenouil en deux et retirer le cœur. Trancher le fenouil à la diagonale. Cuire le fenouil à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit al dente. Mélanger le fenouil et le beurre, saler et poivrer. Réserver au chaud.
2. Trancher l’ail en fines lamelles. Dans une casserole, cuire très doucement l’ail et les échalotes dans l’huile d’olive pendant 10 minutes. Augmenter la chaleur. Ajouter les crevettes et les graines de fenouil. Remuer une minute et ajouter le pastis. Cuire 2 minutes et ajouter la crème. Laisser réduire environ 2 minutes. Saler et poivrer.
3. Accompagner les crevettes du fenouil au beurre et de pâtes natures enrobées d’un filet d’huile d’olive et de sel de mer.

Commentaires des usagers:

Que me suggère tu myls53 pour remplacer le pastis ?

bicyclette

J'ai trois suggestions de l'ouzo alcool grecque qui a un goût anisé ou simplement du vermouth blanc qui te donnera un goût un peu sucré.
Mais si tu as un bon vin blanc un peu liquoreux c'est très bon aussi. Bonne cuisine
myls53

Merci Myls53 de tes suggestions.
J'ai passé ta recette sur le forum car quelqu'un était intéressée à tes ingrédients qui complètait ta recette.
Cela à été à la suite de ma demande de subtitut du pastis.
J'avais spécifier la provenance de ton nom.J'espère être pardonnée du fait que je me suis permise de la passer.
bicyclette

Bonjour Bibyclette, je suis bien heureuse que tu es passé cette recette. Je crois que les recettes sont faites pour être partager avec le plus de personnes possibles. Je te souhaite une Bonne Cuisine.
myls53

Merci beaucoup chère Myls53
bicyclette
Source: myls53
Recette # 31596, crée le 2008-02-27 00:00:00 , Vu 172 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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