Crevettes au cari vert de Franco Parreira
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 4 minDossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Moi & Cie
20 crevettes 16/20
MARINADE
60 ml (1/4 tasse) de lait de coco
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari vert
HUILE AU CARI VERT
45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari vert
0,5 ml (1/8 de c. à thé) de sambal œlek*
► Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
► Mettre les crevettes dans un sac refermable (de type Ziploc), puis verser la marinade et bien en enduire les crevettes. Refermer le sac et faire mariner 2 heures ou plus au réfrigérateur.
► Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de l’huile au cari vert. Réserver.
► Retirer les crevettes de la marinade, puis verser cette dernière dans une casserole et l’amener à ébullition. Plonger les crevettes dans la marinade et les faire pocher 4 minutes.
► Dresser les crevettes dans des assiettes et servir avec un filet d’huile au cari vert et du riz basmati.
* Le sambal œlek est une purée de piment frais très relevée à laquelle on a ajouté du sel et du vinaigre.
MARINADE
60 ml (1/4 tasse) de lait de coco
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari vert
HUILE AU CARI VERT
45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari vert
0,5 ml (1/8 de c. à thé) de sambal œlek*
► Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
► Mettre les crevettes dans un sac refermable (de type Ziploc), puis verser la marinade et bien en enduire les crevettes. Refermer le sac et faire mariner 2 heures ou plus au réfrigérateur.
► Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de l’huile au cari vert. Réserver.
► Retirer les crevettes de la marinade, puis verser cette dernière dans une casserole et l’amener à ébullition. Plonger les crevettes dans la marinade et les faire pocher 4 minutes.
► Dresser les crevettes dans des assiettes et servir avec un filet d’huile au cari vert et du riz basmati.
* Le sambal œlek est une purée de piment frais très relevée à laquelle on a ajouté du sel et du vinaigre.
Source: FRANCO PARREIRA
Provenance: Magazine Moi & Cie - Vol 4 # 22- Avril 2009
Recette
78670, publiée le
2024-10-09 à 15:10, 86 vues