Crevettes au safran sur pennine de Natrel
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Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
460 g crevettes fraîches
60 ml vin blanc
1 branche de céleri
1 branche de persil
1 branche de thym
1 feuille de laurier
350 g pennine cuites
SAUCE:
30 ml beurre
1 oignon haché fin
160 ml champignons émincés
1 pincée poivre de Cayenne
1 pincée de safran
250 ml crème 15% Ultra'crème
1 jaune d'oeuf battu
Basilic frais au goût
Donne 3 à 4 portions
Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Réserver.
Nettoyer les crevettes déveinées.
Faire bouillir le vin dans un poêlon.
Attacher ensemble le céleri, le persil, le thym et la feuille de laurier en bouquet et déposer dans le poêlon.
Ajouter les crevettes et bien couvrir.
Laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.
Retirer les crevettes et réserver le bouillon.
Dans un autre poêlon, faire sauter les oignons et les champignons.
Assaisonner de poivre de Cayenne et de safran.
Baisser le feu et ajouter la crème.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ébullition.
Incorporer les pâtes cuites et les crevettes au mélange à la crème, puis le jus de cuisson des crevettes.
Bien mélanger.
Retirer du feu.
Ajouter le jaune d'oeuf en remuant.
Garnir de basilic et de légumes.
Fiche recettes Natrel
60 ml vin blanc
1 branche de céleri
1 branche de persil
1 branche de thym
1 feuille de laurier
350 g pennine cuites
SAUCE:
30 ml beurre
1 oignon haché fin
160 ml champignons émincés
1 pincée poivre de Cayenne
1 pincée de safran
250 ml crème 15% Ultra'crème
1 jaune d'oeuf battu
Basilic frais au goût
Donne 3 à 4 portions
Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Réserver.
Nettoyer les crevettes déveinées.
Faire bouillir le vin dans un poêlon.
Attacher ensemble le céleri, le persil, le thym et la feuille de laurier en bouquet et déposer dans le poêlon.
Ajouter les crevettes et bien couvrir.
Laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.
Retirer les crevettes et réserver le bouillon.
Dans un autre poêlon, faire sauter les oignons et les champignons.
Assaisonner de poivre de Cayenne et de safran.
Baisser le feu et ajouter la crème.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ébullition.
Incorporer les pâtes cuites et les crevettes au mélange à la crème, puis le jus de cuisson des crevettes.
Bien mélanger.
Retirer du feu.
Ajouter le jaune d'oeuf en remuant.
Garnir de basilic et de légumes.
Fiche recettes Natrel
Source: Natrel
Recette #
28506, crée le
2010-03-26 14:56:18
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