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Crevettes caramélisées de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 2-3 personnes

24 Grosses crevettes

1 c à s d'huile d'arachide

2 gousses d'ail pilées

3 échalotes hâchées

60g de sucre de palme râpé ( que l'on peut facilement remplacer par du sucre roux.)

2 c à s de nuoc-mâm ( sauce chinoise qu'on trouve dans tous les carrefour et autres... par contre faut pas sentir...)

2 c à s de vinaigre de riz ( ça je n'ai pas trouvé donc j'ai pas mis... :)...)

quelques feuilles de coriandre ciselées et quelques quartiers de citron vert.

Commencez par décortiquer les crevettes en gardant les queues. Faites chauffer l'huile dans un wok pour y faire sauter à feu vif les crevettes, l'ail et les échalotes pendant 1 minute, en remuant sans cesse. Réservez au chaud dans un autre récipient.

Mélangez dans le wok le sucre et le nuoc-mâm, le vinaigre et 125 ml d'eau chaude. Laissez bouillonner 5 à 10 minutes pour faire réduire cette sauce qui doit prendre la consistance d'un sirop épais. Remettez alors les crevettes dans le wok et réchauffez-les 2 mintues. Servez-les parsemées de coriandre fraîche et accompagnées de quartiers de citron.

Source: carole190366
Recette # 18452, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 76 fois
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