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Crevettes costa brava de Maridell

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CREVETTES COSTA BRAVA

Chef exécutif Sheraton St-Laurent



8 grosses crevettes cocktail non décortiquées
½ piment vert
½ piment rouge
1 gousse d'ail
2 onces de riz
½ once de brandy
1 once de champignon
1 once de beurre
1 once d'huile végétale
1 once de safran
10 onces de vin blanc.

Cuire les crevettes non décortiquées dans une préparation égale d'eau et de vin blanc quelques minutes 2 à 3 pas plus.

Nettoyer les crevettes.

Faire sauter les crevettes sur feu vif avec le beurre et l'huile.

Ajouter les piments coupés en julienne, les champignons émincés, l'ail et un peu de jus de citron.

Flamber le tout au brandy.

Le riz : Uncle Bend de préférence. Placer le safran dans un sac (coton fromage) cuire dans l'eau bouillante salée pour colorer ajouter le riz et cuire 12 minutes.

Présenter sur un lit de riz, placer les crevettes sur le dessus et décorer avec des quartiers de citron et un bouquet de persil.


Source: maridell
Recette # 51820, crée le 2012-04-29 09:18:13 , Vu 337 fois
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