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Crevettes croustillantes sans friture, prise 2 + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Quel plaisir de suivre une recette, de parvenir à la simplifier, et de la trouver
aussi délicieuse, sinon meilleure que la première fois ! C’est ce qui s’est passé hier avec ces crevettes, elles étaient tout simplement craquantes: croustillantes à l’extérieur, tendres, fermes et goûteuses à l’intérieur.

Appréciation du goûteur *** 1/4
Ingrédients pour deux 
15 crevettes crues, rincées, décortiquées et asséchées 
1 ou 2 c. à soupe de farine
1 oeuf battu avec une lichette de sauce au piment si on aime
1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin

Enrobage croustillant 
1/2 tasse de chapelure panko 
3 c. à soupe de parmesan 
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés 
Le zeste de 1/2 citron 

Sauce au citron et à l’aneth
4 c. à soupe de mayonnaise du commerce 
3 c. à soupe de yogourt 
Le zeste de 1/2 citron 
1 c. à soupe d’aneth frais ou 1 c. à thé d’aneth séché

 La cuisson se fait dans un four à 375 °F, en mode convection, ou à 400 °F.

1. Étendre les crevettes bien asséchées sur une assiette et les saupoudrer de farine des deux côtés. 

2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la sauce au citron, bien mélanger et réserver au frigo. 

3. Préparer une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et réserver. Préparer un plat avec l’oeuf battu, un autre avec les ingrédients de l’enrobage croustillant. 

4. Tremper une crevette enfarinée dans l’oeuf, puis la presser des deux côtés dans l’enrobage croustillant. Faire de même avec toutes les crevettes en les déposant au fur et à mesure sur la plaque à cuisson. 

5. Quand elles sont toutes enrobées, les badigeonner légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau. Enfourner la plaque et cuire 10 minutes. Puis, allumer le gril et les laisser bronzer légèrement encore 2 ou 3 minutes pour terminer la cuisson. Accompagner ensuite de la petite sauce au citron.

J’ai servi avec un riz basmati et une salade, mais comme ce plat ressemble à une entrée, des crostinis aux champignons seraient sûrement d’agréables compléments.

La recette de crostinis suit celle des moules,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2013/09/moules-lindienne-crostinis-aux.html

La première version de crevettes croustillantes
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/09/crevettes-croustillantes-exquises-sans.html

La version ici présente,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2018/01/crevettes-croustillantes-sans-friture.html
Source: Messidor
Recette # 61208, crée le 2018-01-26 08:00:11 , Vu 765 fois
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