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Crevettes grillées, vinaigrette sucrée aux pistaches de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 4 personnes

24-26 grosses crevettes décortiquées
beurre fondu
sel et poivre
graines de céleri
piment de la Jamaïque
Tranches de baguettes grillées
Pistaches écalées ( pour la décoration )

Vinaigrette sucrée aux pistaches

3 cuillères à table de pistaches écalées, et hachées finement
1/2 cuillère à table de moutarde sèche
2 cuillères à table de miel liquide
1 cuillère à table de jus de citron
3 cuillères à table d'huile d'olive
4 cuillères à table d'huile de pistache ou de noix
1/4 à 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
3 cuillères à table d'eau chaude
sel et poivre

Préchauffer le four à grill.
Déposer les crevettes sur une plaque allant au four, puis les badigeonner de beurre des deux cotés.
Assaisonner au goût, de sel, de poivre, de graines de céleri et de piment de la Jamaïque
Mettre la plaque sous le grill, puis griller les crevettes quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien rosées.
Retirer la plaque du four, puis répartir esthétiquement les crevettes dans 4 grandes assiettes
Les mouiller généreusement de vinaigrette sucrée aux pistaches.
Accompagner de tranches de baguettes grillées.
Garnir de pistaches et servir immédiatement.

Vinaigrette sucrée aux pistaches
Mettre les 4 premiers ingrédients dans un bol, puis mélanger un peu pour intégrer le tout légèrement.
Incorporer les deux huiles en filet, tout en fouettant.
Ajouter la cannelle et l'eau chaude, puis saler et poivrer au goût.
Bien fouetter, puis couvrir et laisser reposer quelques heures au frais pour laisser le temps aux saveurs de se développer.
Retirer du réfrigérateur 30 - 60 mn avant d'utiliser.

Source: CAROLE190366
Recette # 25206, crée le 2007-01-13 00:00:00 , Vu 31 fois
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