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Crevettes provençales - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - No. 2



2 livres de crevettes cuites, décortiquées et nettoyées
2 c. soupe d'huile de mais
1 boîte de 28 onces de tomates, égouttées et hachées
2 gousses d'ail, écrasées et hachées fin
1/2 c. thé d'estragon
1/2 c. thé d'origan
sel et poivre
2 c. soupe de beurre
1 c. soupe de persil frais

Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne, à feu vif. Ajouter les tomates, l'ail, l'estragon et l'origan. Réduire à feu moyen et faire cuire 9 à 10 minutes, sans couvercle, en remuant à l'occasion. Saler et poivrer.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu vif. Ajouter les crevettes et les faire sauter 2 minutes, sans couvercle, en remuant fréquemment.

Incorporer la sauce tomate aux crevettes et rectifier l'assaisonnement.

Garnir de persil frais.

Source: callyoe
Recette 42891, publiée le 2010-01-09 à 15:00, 3856 vues

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