Crevettes relevées d'épices à la catalane de Moua
Ingrédients
? 12 crevettes colossales
? Pâte d'épices
? 2 gousses d'ail écrasées
? 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
? 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
? 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
? 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
? 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange
? 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
? 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
? Sel au goût
Bien mélanger tous les ingrédients et former une pâte.
Enrober les crevettes de ce mélange et enfiler sur des brochettes afin d'en faciliter la cuisson.
Griller à feu vif environ 2 minutes de chaque côté.
Retirer les brochettes avant de servir sur des tranches d'orange.
Astuce de l'aide-gourmet : Faire tremper préalablement les brochettes de bambou dans de l'eau froide afin d'éviter qu'elles ne brûlent. De plus, elles seront plus faciles à démonter lors du service.
Source IGA