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Crevettes relevées d'épices à la catalane de Moua

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Rendement : 4 portions, Préparation : 15 minutes, Exécution : Facile
Ingrédients
? 12 crevettes colossales

? Pâte d'épices

? 2 gousses d'ail écrasées

? 15 ml (1 c. à soupe) de paprika

? 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne moulu

? 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu

? 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

? 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange

? 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès

? 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

? Sel au goût

Bien mélanger tous les ingrédients et former une pâte.

Enrober les crevettes de ce mélange et enfiler sur des brochettes afin d'en faciliter la cuisson.

Griller à feu vif environ 2 minutes de chaque côté.

Retirer les brochettes avant de servir sur des tranches d'orange.
Astuce de l'aide-gourmet : Faire tremper préalablement les brochettes de bambou dans de l'eau froide afin d'éviter qu'elles ne brûlent. De plus, elles seront plus faciles à démonter lors du service.

Source IGA

Source: moua
Recette 40702, publiée le 2009-09-30 à 15:48, 322 vues

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