Crevettes scampi de stefano + de Messidor
Cette chouette recette que j’ai très peu modifiée se compose de crevettes que l’on fait d’abord sauter dans un poêlon, puis qu’on arrose d’un peu de pastis et de vermouth avant de les recouvrir simplement d’une chapelure assaisonnée et dorée, le pagrattado de la cuisine italienne. Le plat se réalise ordinairement avec des crevettes géantes, mais il est hyper savoureux avec des crevettes plus petites comme celles que nous avons dégustées hier.
Ingrédients adaptés pour deux
Pangrattato
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, pressée
1/2 tasse de chapelure
1 c. à thé d’origan séché
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
3 c. à soupe de persil italien moi, coriandre
2 c. à soupe de parmesan, râpé
Crevettes
1 c. à soupe d’huile d’olive
300 g, de crevettes, décortiquées et déveinées (15 crevettes 20-30, hier)
1 gousse d’ail, pressée
1 c. à thé de flocons de piment chili (remplacé par du paprika)
Ingrédients adaptés pour deux
Pangrattato
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, pressée
1/2 tasse de chapelure
1 c. à thé d’origan séché
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
3 c. à soupe de persil italien moi, coriandre
2 c. à soupe de parmesan, râpé
Crevettes
1 c. à soupe d’huile d’olive
300 g, de crevettes, décortiquées et déveinées (15 crevettes 20-30, hier)
1 gousse d’ail, pressée
1 c. à thé de flocons de piment chili (remplacé par du paprika)
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Source: Messidor
Recette
75709, publiée le
2024-01-29 à 09:19, 499 vues
