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Crevettes thaï et riz à la noix de coco pour mijoteuse de châtelaine de Denisharley

Par Denisharley Aucune photo
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 h (haute temp.) ; 4 h (basse temp.)
Rendement: 2 l (8 t)

Ingrédients :

1 boîte (bte) de 284 ml de bouillon de poulet non dilué
1 à 1 1/2 c. à thé de pâte de cari rouge thaï
1 boîte (bte) de 398 ml de lait de coco
85 ml (1/3 tasse) d'eau
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de sel
2 poivrons rouges hachés
1 oignon haché
300 g (1 1/2 tasse) de riz*
1 sac de 340 g de crevettes décortiquées, cuites, congelées
1 lime

Méthode :

Verser le bouillon de poulet dans la mijoteuse.
Y fouetter la pâte de cari jusqu’à dissolution.
Incorporer en fouettant le lait de coco, l’eau, la coriandre et le sel.
Ajouter les poivrons, l’oignon et le riz.
Couvrir et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, 2 heures à haute température ou 4 heures à basse température.
Déposer les crevettes congelées dans une passoire et les rincer sous l’eau froide pour faire fondre les cristaux de glace.
Les égoutter et les ajouter dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, une quinzaine de minutes.
Y verser le jus d’une demi-lime.
Couper l’autre moitié de lime en quartiers pour en garnir chaque portion.
Source: Denisharley
Recette # 57544, crée le 2014-12-07 19:54:53 , Vu 770 fois
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