Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Croissants aux pacanes de Fleischmann

A+ a-
Donne 1 douzaine de croissants.

2 c. à thé de sucre 10 mL
1/2 tasse d'eau chaude (100° à 110°F / 38° à 43°C) 125 mL
2 sachets (8 g chacun ou 4-1/2 c. à thé/22 mL) de levure sèche active FLEISCHMANN
3/4 tasse de lait chaud (100° à 110°F / 38° à 43°C) 175 mL
3/4 tasse de beurre ou de margarine, ramolli 175 mL
1/3 tasse de sucre 75 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
4-3/4 tasses de farine tout usage 1,175 mL
3 oeufs
Remplissage aux dattes et aux pacanes ou Remplissage aux graines de pavot et aux pacanes (recettes ci-dessous)

Faire dissoudre 2 c. à thé (10 ml) de sucre dans 1/2 tasse (125 mL) d'eau chaude dans un grand bol chaud. Ajouter la levure et laisser reposer 10 minutes; bien remuer. Ajouter le lait, le beurre, le sucre, le sel et 1- 1/2 tasse (375 mL) de farine; bien battre. Incorporer les oeufs et suffisamment de farine pour faire une pâte ferme. Couvrir fermement le bol d'une pellicule plastique. Réfrigérer 2 heures ou pour une période allant jusqu'à 2 jours.

Préparer la garniture et mettre de côté.

Sortir du réfrigérateur. Baisser la pâte. Déposer sur une surface légèrement farinée; séparer en deux. Abaisser chacune en une galette de 15 po (38 cm). Tailler chaque galette en 6 pointes. Déposer 1 c. à table (15 mL) comble de remplissage à la partie large; en commençant à la partie large, enrouler pour renfermer le remplissage. Déposer, les pointes vers le bas, sur une grande plaque graissée; recourber les bouts pour former des croissants. Couvrir; laisser lever jusqu'au double du volume, dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, environ de 30 à 45 minutes.

Battre légèrement le dernier oeuf; en badigeonner les croissants. Saupoudrer de pacanes hachées. Cuire à 375°F (190°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer de la plaque; laisser refroidir sur une grille.

Remplissage aux dattes et aux pacanes :

Dans une casserole, mélanger 1-1/4 tasse (300 mL) de dattes dénoyautées hachées et 3/4 tasse (175 mL) de jus d'orange. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que très épais, en remuant à l'occasion. Incorporer 1 c. à table (15 mL) de jus de citron et 1/2 tasse (125 mL) de pacanes hachées, grillées. Retirer du feu et laisser refroidir.

Remplissage aux graines de pavot et aux pacanes :

Mélanger 3/4 tasse (175 mL) de graines de pavot,
1/3 tasse (75 mL) de sucre à glacer tamisé et 3 c. à table (45 mL) de miel. Bien remuer.
Incorporer 1/2 tasse (125 mL) de pacanes hachées, grillées.

Source: Fleischmann
Recette # 5604, crée le 2022-09-03 22:37:49 , Vu 1403 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.