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Croissants rapides de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 12

Ingrédients


300 ml (10 oz) de lait tiède
1 oeuf
3 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure déshydratée (2¼ c. à thé/cc)
500 gr (3½ tasses) de farine
1 c. à thé (cc) de sel
200 gr (¾ tasse) de beurre ou margarine (feuilletage)
Oeuf pour dorer


Dans
le batteur sur socle, déposer les 4 premiers ingrédients et battre
quelques minutes avec le fouet plat à basse vitesse. Retirer le fouet
mettre le crochet pétrisseur, ajouter la farine mélangée avec le sel et
la levure. Mélanger environ 7 à 8 minutes à basse vitesse jusqu'à ce que
la pâte se détache du bol.
Récupérer le pâton et le diviser en 2. Couper ensuite chaque partie en 4, on aura alors 8 boules de pâte (1).
Étaler chaque boule (2) les couvrir de beurre et les superposer (3) (excepté celle du dessus).
Souder
le bord avec les doigts et étaler délicatement au rouleau (bien fariner
le plan de travail) (un cercle d'environ 17 pces/48 cm)
Découper des triangles partant du centre (4) les rouler et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant (5)
Laisser lever 45 minutes (moi 60 minutes) à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Badigeonner les croissants d'oeuf battu (mélangé à un peu de lait) puis enfourner pour 20 minutes environ.(j'ai cuit à 35°F/180°C à convection 20 minutes)


Source: Popotteandco.


Voir autres photos avec les étapes:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/09/croissant-rapides.html
Source: Esther B
Recette # 52639, crée le 2012-09-03 15:53:49 , Vu 1921 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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8 Commentaires et 3 réponses

2014-03-19
est-i possible des faires a la machine a pain

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20 mars 2014, 08:05
Oui tu as juste à mettre les 7 premiers ingrédients au cycle de la pâte. Une fois terminé, tu divises la pâte en 8 et tu fais le reste de l'opération en y ajoutant le beurre sur les cercles de pâte.

2014-03-27
J'en croquerais bien un!

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2014-04-12
si je fais a la map peu on prendre de le levure pour la map

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13 avril 2014, 10:49
Toutes les levures font à la Map!

2014-04-12
Super Esther, ils sont en cour de fabrication.

Tu auras de mes nouvelles. Merci.

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13 avril 2014, 10:50
J'ai hâte au résultat!

2014-04-13
Bonjour Esther, ils sont parfait tes croissants, un grand merci, deux même...

J'ai ouvert un poste pour y placer des photos et mon appréciation de façon plus détaillé.


Voici le lien:

http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=37423#37423

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2014-04-13
Re-Bonjour Esther, mon poste c'est perdu j'en ai fait un autre, le voici:



http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=37425#37425

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2014-04-21
Vraiment délicieux ces croissants, parole de fils de boulanger. Du vite fait et bien fait! Merci!

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2014-10-10
je vais essayer cette recette et je vous reviens avec mes commentaires.

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