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Croquant à l'érable et crème anglaise a l'érable de Coquine128

A+ a-

4 oz (125g) fromage à la crème
1/4 de tasse de beurre d'érable
3 feuilles de pâte fillo
2 c. à soupe beurre fondu

Préchauffer le four à 350F. Au robo culinaire ou au mélangeur, mélanger le fromage à la crème et le beurre d'érable. Déposer au réfrigérateur 30 mins.

Sur une planche de travail, superposer les 3 feuilles de pâte filo, badigeonner de beurre. Couper la pâte en 4 rectangles et farcir du mélange à la crème. Refermer en forme de baluchon et déposer sur une place à biscuits. Cuire au four 10 mins environs jusqu'à ce qu'il soient bien dorés. Servir tièdes.

sauce anglaise a l'érable :

6 jaunes d'oeufs
3/4 tasse de sirop d'érable
1 1/2 tasse de lait 2%, chaud
1 c. à thé d'essence de vanille
1 c. à thé fécule de mais délayées dans un peu de lait ou d'eau

Dans un bain-marie ou casserole a feu très dou, mélanger les jaunes d'oeufs et le sirop d'érable. Ajouter le lait chaud, l'essence de vanille et la fécule de mais. Chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère en bois. Laisser refroidir.

Source: Coquine128
Recette # 8358, crée le 2004-03-29 00:00:00 , Vu 495 fois
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