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Croque-madame de luxe de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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4 portions

J'adore trouver des recettes de brunch pour les dimanches, celle-ci nous a comblé, c'est à refaire.

Sauce béchamel:*

1 petit oignon, haché finement

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

375 ml (1 1/2 tasse) de lait

1 pincée de muscade (facultatif)

Garniture:

8 tranches de pain blanc

4 tranches de jambon blanc

150 g (1 1/2 tasse) de fromage emmenthal râpé (moi cheddar)

4 œufs


PRÉPARATION

Sauce béchamel:

Dans une casserole à feu moyen, cuire l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait en fouettant et porter à ébullition. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen-doux 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant fréquemment pour éviter qu’elle colle au fond de la casserole.

Garniture:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Sur la plaque, déposer 4 tranches de pain, côte à côte. Tartiner chaque tranche de 30 ml (2 c. à soupe) de sauce béchamel. Déposer les tranches de jambon puis la moitié du fromage. Refermer les pains. Ajouter le reste de la béchamel et le reste du fromage. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les œufs dans le beurre, d’un côté seulement, ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit. Saler et poivrer.
À l’aide d’une spatule, déposer un œuf sur chacun des pains gratinés.

Si désiré servir avec une salade ou encore avec des fruits.

* la béchamel doit être assez épaisse pour être tartiner sur le pain. La laisser refroidir avant de la déposer sur les tranches de pain.

Source: Ricardo
Source: Puce313
Recette # 62601, crée le 2019-07-29 09:53:18 , Vu 419 fois
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2 Commentaires

2019-07-30
Bonjour Puce 313,

Servi avec une une bonne salade, ce Croque-madame de luxe s'avère aussi une suggestion gourmande pour le lunch ou un repas du soir.
Merci bien! À bientôt!

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2019-08-05
Contente Beaubarbu que tu ai apprécié, ici aussi avec une bonne salade comme brunch ou au soir, cette recette fait toujours notre bonheur. Merci de ton commentaire, à bientôt.

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