Croque-monsieur au fromage suisse canadien et au rosbif
• 1 gros oignon rouge, tranché mince
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• Beurre ramolli
• 12 tranches de pain italien croûté (½ po/12 mm d'épaisseur chacune)
• ¾ lb (375 g) de rosbif tranché mince
• Raifort ou moutarde de Dijon (optionnel)
• 12 oz (375 g) de fromage Suisse* CANADIEN, tranché mince
Préparation:
Dans un grand poêlon antiadhésif, faire revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 8 à 10 min).
Incorporer le vinaigre et le miel.
Saler et poivrer au goût; réserver.
Beurrer les tranches de pain des 2 côtés.
Griller au four ou au barbecue 1 ou 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant sur les bords; faire refroidir sur une grille.
Recouvrir de rosbif chaque tranche de pain.
Garnir d'un peu de raifort ou de moutarde, au goût.
Recouvrir de fromage Suisse canadien et de garniture à l'oignon.
Donne 6 portions.
Pour varier, essayer les fromages CANADIENS suivants: Havarti, Cheddar Fort ou Provolone.
Suggestions:
Saupoudrer du Suisse canadien râpé sur des oeufs brouillés au bacon cuit émietté; laisser fondre. Servir sur des croissants coupés en deux.
Incorporer du Suisse canadien râpé dans un potage aux poireaux et aux pommes de terre. Garnir avec de l'aneth frais haché.