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Croquets au gingembre de Five Roses

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1½ tasse de farine tout usage Five Roses
2 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse de graisse végétale
⅔ de tasse de mélasse

Mélanger les ingrédients secs et mettre de côté. Défaire la graisse en crème. Ajouter la mélasse très lentement en continuant de battre. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Faire refroidir au moins 1 heure. Abaisser très mince* sur une planche légèrement enfarinée. Découper à l'emporte-pièce. Cuire à four modéré sur des plaques graissées, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer des plaques et laisser refroidir sur un treillis.

*Épaisseur de l’abaisse: 3 mm (⅛")
Température: 190°C (375°F)
Temps de cuisson: de 5 à 7 minutes

Donne 5 douzaines de biscuits de 5 cm (2")

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Variante:

BONSHOMMES EN PAIN D’ÉPICE

Préparer la pâte et l'abaisser tel qu'indiqué ci-dessus. Découper à l’emporte-pièce en forme de bonhomme. Quand les biscuits sont refroidis, les décorer de glace, de raisins, de bonbons et de sucre coloré.

Source: Five Roses
Recette 75956, publiée le 2024-03-11 à 15:45, 23 vues

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