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Croquettes de jambon de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 12Préparation: 25 minCuisson: 5 minCuisine: Familiale
A+ a-
je passe le jambon au robot pour le hacher mais pas tres longtemps je veux que le jambon s'échiffe pas qu'il devienne en purée.
Croquettes de jambon

Premier mélange

3 tasse de jambon haché grossièrement
2 petite patate
1 c. à soupe de beurre ou margarine
Le quart d’un poivron rouge en mini dés
½ branche de céleri en mini dés
3 échalotes en mini dés
1/3 tasse de parmesan râpé
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de moutarde en poudre
1 gousse d’ail écrasée
1c. à thé de ciboulette
1 c. à thé de basilic
1 œuf battu

Cuire les pommes de terre et les piler avec la c. à soupe de beurre.
Déposez dans un grand bol tous les ingrédients ci-dessus ainsi que les patates pilées bien mélangé et faconnez un rouleau de viande d'environ 2 pouces de larges. Mettez le rouleau dans une pellicule de plastique et refroidir le rouleau au frigo. Environ une heure

Dans une assiette à diner déposez de la farine en masse et un peu de chapelure mélanger doucement ensemble puis roulez le rouleau dans cette assiette . couper le rouleau bien fariner en tranches d'un doigt d'épais.



Mélange de farine et chapelure (moitié moitié)
1/4 tasse de Margarine
1/4 tasse d'huile de canola

Déposez les deux gras dans une poêle a frire amenez a feu moyen quand c'est bien chaud déposez les tranches dans la poêle dorer et retournez qu'une seule fois. servir bien dorer brun.

Si vous avez des galettes de trop elles peuvent se congeler cuites et vous n’aurez qu’a les réchauffez au four à 350F. Environ 20 minutes si vous les avez dégelé au préalable.
Source: Corralou
Corralou
Recette # 56015, crée le 2014-04-05 05:27:28 , Vu 9253 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2014-04-08
sa doit etre bon avec une petite salade verte le soir

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08 avril 2014, 13:23
certainement Maraudeur
le gout du fromage et du jambon font un tres bon mariage essaie les et redonne moi des nouvelles

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