Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Croquette de poulet de Me1k2c3

Par Me1k2c3 Aucune photo
A+ a-
Sauce de liaison pour croquettes:

3 cuillères à table de beurre ou margarine
3 cuillères à table de farine
1/2 tasse de lait
une pincée de poivre
une pincée de sel

Faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter la farine et cuire 1 minute.
Ajouter le lait et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et très épaisse. Ajouter le sel et le poivre.

Croquette de poulet:
Une recette de sauce de liaison (ci-dessus)
1 jaune d'oeuf légèrement battu
2 tasses de poulet cuit haché fin
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de paprika
1/4 cuillère à thé de sel de céleri
pincée de poivre
pincée de poivre de cayenne
1 cuillère à thé de jus de citron
1/4 tasse de farine tout usage
1 oeuf battu
2 cuillères à table d'eau froide
1/2 tasse de chapelure fine

Préparer la sauce de liaison.
Réchauffer le jaune d'oeuf avec un peu de préparation chaude; l'ajouter à la sauce et cuire une minute en remuant.
Retirer du feu.
Ajouter le poulet, le sel,le paprika,le sel de céleri, le poivre, le poivre de cayenne et le jus de citron et mélanger.
Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit froide.
Façonner en croquettes.
Enfariner les morceaux et secouer l'excédent de farine.
Enrober d'oeuf battu avec l'eau froide et passer ensuite dans la chapelure.
Cuire quelques morceaux à la fois, dans la friture chaude.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir immédiatement nature ou avec une sauce blanche ou une sauce aux oeufs ou une salade.

Temps de cuisson: 3 minutes
Température de la friture: (375F)

Source: La cuisine de Nathalie
Source: me1k2c3
Recette # 47556, crée le 2011-02-03 21:31:36 , Vu 659 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure