Croquettes de crabe (ricardo) de Beaubarbu

Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Les croquettes ont été servies. Elles étaient vraiment très, très succulentes! L'idée a été empruntée à Ricardo.
Croquettes de crabe (Ricardo)
- 454 g (1 lb) de chair de crabe, décongelée et bien égouttée (moi: flocons de chair de crabe, réfrigérés*)
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 3 oignons verts, hachés finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 375 ml (1 1/2 tasse) de miettes de pain frais
- 2 oeufs
- Tabasco, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) de farine de maïs fine
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale (moi: j'ai eu un scupule, à la dernière minute et j'ai fait sauter les croquettes saupoudrées de beurre de cacao Mycryo: beaucoup plus santé!)
Méthode
Croquettes de crabe (Ricardo)
- 454 g (1 lb) de chair de crabe, décongelée et bien égouttée (moi: flocons de chair de crabe, réfrigérés*)
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 3 oignons verts, hachés finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 375 ml (1 1/2 tasse) de miettes de pain frais
- 2 oeufs
- Tabasco, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- Sel et poivre
- 60 ml (1/4 tasse) de farine de maïs fine
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale (moi: j'ai eu un scupule, à la dernière minute et j'ai fait sauter les croquettes saupoudrées de beurre de cacao Mycryo: beaucoup plus santé!)
Méthode
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: beaubarbu
Recette
50624, publiée le
2011-10-15 à 12:10, 2386 vues












