Croquettes de homard ou crabe du pei de Louise b.
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Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Ingrédients
1 œuf
2 c. à table de mayonnaise (moi 1 c. à table)
1 c. à table de moutarde de Dijon (1 c. à thé)
2 c. à thé de moutarde sèche (moi 1/2 c. à thé)
2 c. à table de persil, haché finement (moi à l'oeil)
2 c. à table d'oignons verts, hachés finement
jus d'un citron (moi 1 c. à thé)
1 ½ lb de chair de crabe ou de homard de l'Île (moi 1/2 boîte de homard congelé, décongelé égouté, important de ne pas trop égouter parce que beaucoup de saveur sera perdu.)
2/3 tasse de chapelure fraîche (moi 1/2 tasse)
sel & poivre noir moulu, au goût
huile ou beurre clarifié pour faire frire
Dans un bol, bien mélanger les 6 premiers ingrédients.
Ajouter le jus de citron et la chair de crabe ou de homard, et la chapelure puis mélanger le tout.
Assaisonner de sel et de poivre. Former 8 croquettes.
Faire chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle et faire frire les croquettes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, ou faire cuire au four à 350 °F pendant 5 à 10 minutes.
Donne 8 portions, la recette entière.
Se congèle très bien servi avec une sauce à votre goût.
Source Tourisme PEI
1 œuf
2 c. à table de mayonnaise (moi 1 c. à table)
1 c. à table de moutarde de Dijon (1 c. à thé)
2 c. à thé de moutarde sèche (moi 1/2 c. à thé)
2 c. à table de persil, haché finement (moi à l'oeil)
2 c. à table d'oignons verts, hachés finement
jus d'un citron (moi 1 c. à thé)
1 ½ lb de chair de crabe ou de homard de l'Île (moi 1/2 boîte de homard congelé, décongelé égouté, important de ne pas trop égouter parce que beaucoup de saveur sera perdu.)
2/3 tasse de chapelure fraîche (moi 1/2 tasse)
sel & poivre noir moulu, au goût
huile ou beurre clarifié pour faire frire
Dans un bol, bien mélanger les 6 premiers ingrédients.
Ajouter le jus de citron et la chair de crabe ou de homard, et la chapelure puis mélanger le tout.
Assaisonner de sel et de poivre. Former 8 croquettes.
Faire chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle et faire frire les croquettes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, ou faire cuire au four à 350 °F pendant 5 à 10 minutes.
Donne 8 portions, la recette entière.
Se congèle très bien servi avec une sauce à votre goût.
Source Tourisme PEI
Source: Louise b.
Recette #
66985, crée le
2022-02-20 09:38:49
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