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Croquettes de homard ou crabe du pei de Louise B.

Croquettes de homard ou crabe du pei de Louise B. | Photo de Louise b.
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Ingrédients

1 œuf

2 c. à table de mayonnaise (moi 1 c. à table)

1 c. à table de moutarde de Dijon (1 c. à thé)

2 c. à thé de moutarde sèche (moi 1/2 c. à thé)

2 c. à table de persil, haché finement (moi à l'oeil)

2 c. à table d'oignons verts, hachés finement

jus d'un citron (moi 1 c. à thé)

1 ½ lb de chair de crabe ou de homard de l'Île (moi 1/2 boîte de homard congelé, décongelé égouté, important de ne pas trop égouter parce que beaucoup de saveur sera perdu.)

2/3 tasse de chapelure fraîche (moi 1/2 tasse)

sel & poivre noir moulu, au goût

huile ou beurre clarifié pour faire frire



Dans un bol, bien mélanger les 6 premiers ingrédients.

Ajouter le jus de citron et la chair de crabe ou de homard, et la chapelure puis mélanger le tout.

Assaisonner de sel et de poivre. Former 8 croquettes.

Faire chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle et faire frire les croquettes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, ou faire cuire au four à 350 °F pendant 5 à 10 minutes.

Donne 8 portions, la recette entière.

Se congèle très bien servi avec une sauce à votre goût.

Source Tourisme PEI

Source: Louise b.
Recette 66985, publiée le 2022-02-20 à 09:38, 666 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Louise b.
2022-07-17 06:26
4 croquettes de homard au bas de l'assiette.

Croquettes De Homard Fondue De Boccocinis De Puce Tomates Farcies à L'avocat

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