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Croquettes de jambon de Liliby

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 

A+ a-

2 tasses de jambon haché ( 1 lb)
2 oeufs
2 tasses de pommes de terre en purée
1/2 tasse d'eau bouillante
1 cube OXO à saveur d'oignon ou 1 1/2 c. à thé de bouillon de boeuf concentré OXO ou Bovril
1 c. à table d'olives farcies ou d'oignon haché (je mets de l'oignon, pas des olives)
1 c. à thé de persil en flocons
Sel et poivre au goût
Graisse de bacon ou huile à cuisson (je mets de l’huile)

Dissoudre le cube OXO ou le bouillon concentré dans l'eau bouillante.
Ajouter les autres ingrédients, sauf la graisse de bacon ou l'huile. Bien mêler.
Façonner en 12 boulettes aplaties.
Dorer des deux côtés dans la graisse de bacon ou l'huile. Servir avec une sauce moutarde dorée chaude.
Donne : 6 portions.

Sauce moutarde dorée :
1 cube OXO à saveur de poulet
1 tasse d'eau bouillante
1 tasse de lait
1/4 tasse de moutarde en poudre
1/4 tasse de farine tout- usage
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de vinaigre blanc
1 c. à thé de sel, graines de céleri et curcuma

Mélanger la moutarde, la farine, le sucre, le vinaigre et les assaisonnements en incorporant bien.
Dissoudre le cube OXO au poulet dans l'eau bouillante. Ajouter le lait et la préparation moutarde- farine. Amener à ébullition. Baisser le feu et mijoter 10 minutes.
Par : Liliby

Source: Liliby
Recette # 1234, crée le 2003-10-01 00:00:00 , Vu 544 fois
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