Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Croquettes de jambon de Cuisinière

A+ a-
Ce midi j'ai fais des croquettes de jambon. Je n'avais pas de recette et j'en ai fait une .




Cuire des pommes de terre en quantité nécessaire pour le nombre de personne .
Hacher du jambon pour un repas par personne
Piler les pommes de terre sans ajouter de lait ni beurre . Mélanger avec le jambon haché
Ajouter un oeuf battu
1 oignon haché
1/4 de tasse de farine
sel et poivre
Mélanger pomme de terre jambon et oignon . Ajouter la farine, le sel et le poivre
Faire des gallettes et rôtir des 2 côtés dans un peu d'huile.
C'est très bon mais délicat à tourner de côté pour rôtir



Source: cuisinière
Recette 36182, publiée le 2008-10-07 à 16:26, 201 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

21 Commentaires

Photo de profil de Guylaine-42
2008-10-07 16:26
Peut-être préparer les croquettes à l'avance et les mettre au frigo avant de rôtir les rendraient moins friable.
Merci pour la recette....

Répondre au commentaire


petitecretonne
2008-10-07 16:26
Bonjour
Je fais à peu près la même chose, sauf que j'ajoute un peu de moutarde.
Aussi, je passe les croquettes dans la farine au lieu de l'incorporer dans les croquettes, en espérant que ça les rendent moins fragiles.Babye

Répondre au commentaire


Photo de profil de Cuisinière
2008-10-07 16:26
merci pour vos conseils .Je vais certainement améliorer la consistence de mes croquettes.C'était la première fois que j'en faisais

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2008-10-07 16:26
Chère Cuisinière, nous aimons les mêmes aliments: des croquettes au jambon! Avec ta recette et les conseils, ce sera un mets délicieux à n'en pas douter!Merci.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2008-10-07 16:26
Je referai tes croquettes ce soir pour accompagner le restant de tarte à l'oignon de crinstit. Ça fera un bon repas, je pense! Merci encore pour ta recette.

Répondre au commentaire


Petite Cretonne
2008-10-07 16:26
Allo Cuisinière
J'en ai fait cette semaine = j'ai mis moutarde forte et mayonnaise au lieu de l'oeuf et n'ai pas mis de farine = tout aussi délicat à tourner... Fait rien, on finira bien par y trouver le truc qu'il nous faut pour nous contenter dans la «tournette». Merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2008-10-07 16:26
Peut-être seraient-elles un peu moins délicates à tourner si passées dans un peu de miel mélanger avec vinaigre de cidre (1:1) avant d'être frites - je n'ai pas essayé alors qui sera la personne la plus brave pour riquer???

Répondre au commentaire


Photo de profil de Cuisinière
2008-10-07 16:26
la prochaine fois , je met des pommes de terre crues râpées , Qui sait . Allez dites nous ce que vous changez à ma recette pour qu'elles soient moins fragiles a tourner

Répondre au commentaire


Petite Cretonne
2008-10-07 16:26
Ah ben Cuisinière, je viens de recevoir ta question jusque comme je viens de t'envoyer un courriel (post?) dans le site des cuistots. Je t'y fais connaître ma démarche de ce soir.

Je n'ose pas en apporter la recette ici puisque j'ai cuisiné ça à peu près (comme à mon habitude) et qu'en plus c'est dans le cadre de Minçavi. Souvent, qui dit diète, dit pas mal moins bon.
Au plaisir

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2008-10-07 16:26
Quelle bonne idée. Je ne connaissais pas cette façon d'apprêter les restes de jambon. J'en avais justement et j'ai dégusté ce mets ce midi - moi j'ai ajouté en allant visionner d'autres recettes sur ce site: des olives à salades hachées finement (1 cuil. à table), je n'avais pas d'oignon blanc alors j'ai mis un petit oignon rouge, et 1/4 de tasse de fromage râpé (mélange de 4 fromages italiens), et 1/4 de cuill. thé de moutarde sèche. J'ai omis la farine mais j'ai passé dans l'oeuf battu et dans la chapelure. J'ai pas trop eu de difficultés à retourner dans la pêlonne mais j'ai eu de la misère à le faire pour les passer dans la chapelure.
Encore bravo pour cette recette - je vais en refaire certainement.
Oh! j'oubliais, chez nous le réveillon c'est une fondue et il me reste toujours des sauces à fondue dont je ne sais que faire vivant seule - on mange pas de la fondue à tous les jours. Alors, ce midi j'ai mangé mes croquettes de jambon en trempant quelques bouchées dans la sauce dijonnaise pour fondue pendant que mon frère que j'avais invité à déguster cette excellente recette lui la badigeonnais sur ses croquettes. Il a adoré ce mets.
Félicitations à tous ceux qui m'ont aidée à faire ma propre recette et merci à vous tous.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2008-10-07 16:26
Hello! eh! oui, c'est encore moi. Vu que je suis une lunatique, j'ai oublié: il m'en reste - puis-je les congeler? Je les ai enveloppées individuellement dans le papier ciré et mis dans un sac pour congélateur. Si cela ne se congèle pas, combien de temps puis-je les garder au réfrigérateur - c'est si bon, je ne voudrais pas les gaspiller. Merci de me répondre.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Cuisinière
2008-10-07 16:26
Tes commentaires font plaisir marylis . Merci. Pour ce qui est de les congeler, je n'en sais rien , mais tu peux toujours l'essayer . Au pire , elles seront plus liquide en dégelant , tu remettras un peu de farine . Moi je les ferais congeler séparément sur un papier ciré dans une tôle. Quand elles seront gelées , tu pourras les placer dans un sac pour congélateur. Et les faire rôtir en sortant du congélateur sans les décongeler.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2008-10-07 16:26
merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2008-10-07 16:26
Avec le jambon à l'os quej'ai cuisiné hier, je referai tes crouettes cette semaine. Tu vois, ta recette évolue, on l'adapte. Je ne mets pas de farine à l'intérieur, les garde au frigo 4-5 heures avant de les fariner et de les faire griller.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2008-10-07 16:26
Hello! Moi je parlais de les congeler une fois cuites. Je les ai faites rôtir. Je présume qu'elles vont se congeler et que je n'aurai qu'à les faire revenir dans le poêlon après décongélation ... qu'en penses-tu?

Répondre au commentaire


Photo de profil de Cuisinière
2008-10-07 16:26
marylis , essaie tu verra bien. Tu nous diras ce que ça donné

Répondre au commentaire


Photo de profil de Cuisinière
2008-10-07 16:26
j'ai essayé avec des pommes de terre crues râpées, j'ai aussi mis du fromage râpé un oeuf dedans . Je n'ai pas enrobé, mais juste rôties dans un peu d'huile.Pas de trouble pour les tourne

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2008-10-07 16:26
On va en manger encore avec toutes ces améliorations...L'idée des sauces à fondues est super! Celle des patates crues aussi...ça ressemblera aux galettes suisses!

Répondre au commentaire


anticosti
2008-10-07 16:26
Moi j'ai congeler et sa na pas marcher sa été pire pour moi ,et j'ai saupoudrez la croquette dans la farine au lieu de mélanger. frais , fait oui mais congeler sa vas pas bien du tout

Répondre au commentaire


Petite Cretonne
2008-10-07 16:26
Plus ça va, plus la recette évolue. J'essaierai mais d'abord avec l'originale. Merci tout le monde

Répondre au commentaire


Photo de profil de Cuisinière
2008-10-07 16:26
Et bien je vous remercie pour tous vos commentaires .La prochaine fois que j'en fais je remixe un peu les commentaires et je suis certaine que mes croquettes vont être juste à point et très bonnes

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes