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Croquettes de morue de Souris

Par Souris Aucune photo
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4 oignons moyens
4 patates moyennes cuites et pilées sans beurre
1 lb de morue
1/ 2 c. à thé de sel
1/ 4 t de vinaigre

Cuire la morue dans le vinaigre et le sel jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Retirer du feu

Simultanément faire blanchir les oignons dans du beurre avant de les laisser brunir quelque peu.

Les ajouter aux patates et le piler ensemble en y versant le beurre de cuisson des oignons. Elles doivent être moelleuses.

Saler et poivrer.

Ajouter la morue émiettée.

Faire une boule de neige avant de l'écraser en grosse galette épaisse.

Enfariner avant de la cuire dans le beurre ou l'huile.

Servir avec des légumes verts ou des légumes variés.

P.S. : Ceci se mange avec des oignons rouges frits en Gaspésie.

Je ne ferais pas une bonne gaspésienne car moi je trouve qu'avec la quantité d'oignons déjà contenue dans la recette cela me suffit amplement. Hihihi !
Source: souris
Recette # 48692, crée le 2011-06-12 08:24:59 , Vu 448 fois
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3 Commentaires

2011-06-12
Un grand merci Souris, tres content de cette recette et du truc des oignons, pour moi, il n'y en a jamais assez. J'essaierai

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2011-06-12
J'ai oublié d'écrire que cette recette me vient d'une gaspésienne de souche " originaire de la Rivière aux Renards" Marie-Renée

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2011-06-12
***Moi aussi,que de souvenirs...un ajout de ciboulette et de persil plat,pour moi,serait un atout!Un gros merci!reynaldo.

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