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Croquettes de pomme de terre de Viviane02

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1 1/2 lb de pommes de terre cuite et épluchées
1 jaune d'oeuf
1/4 tasse de beurre
4 c.soupe de lait chaud
1 c.thé de sel
1/2 c.thé de poivre
1 c.thé de ciboulette finement hachée
2 c.soupe de chutney à la tomate (vous pouvez prendre du catchup au tomate et aux fruits)
1 oeuf légèrement battu
1 1/3 tasse de chapelure
3 c.soupe d'huile

Passer le pommes de terre cuite au tamis au dessus d'un plat.Faire une purée en ajoutant le jaune d'Oeuf,la moitié du beurre et suffisamment de lait chaud pour former une purée ferme.
Ajouter le sel,poivre et la ciboulettre et mélanger.
Fariner vos mains et diviser le mélange en boulettes égales.
Mettre au frigo 1 heure.
Avec des mains farinées, applatisser les boulettes en galettes.
En tenant une boulette dans le creux del a main, mettre 1/2 c.thé de chutney au milieu et refermer la galette. Rouler en forme de boulette.Faire la même chose avec chacune.
Metter l'oeuf battu dans une assiette et la chapelure dans une autre.
Tremper chaque croquettes dans l'oeuf et rouler dans la chapelure.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, mettre les croquettes dans la poêle et cuire 4 minutes jusqu'à dorer.
Egoutter sur essuie-tout et servir.Viviane02


Source: Viviane02
Recette # 8108, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 226 fois
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