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Croquettes de pommes de terre de Crystale

A+ a-

4 pommes de terre
2 jaunes d'oeufs
2 c.a soupe beurre
sel et poivre
1 oz farine
2 oeufs battus
1 oz chapelure
huile pour friture

Mettre les pommes de terre pelées dans une casserole d'eau froide salée porter a ébullition et faire cuire.

Égoutter les pommes de terre et les reduire en purée sans addition de liquide. Ajouter alors les jaunes d'oeufs et le beurre. Saler et poivrer.

Étaler la purée sur une plaque sur une épaisseur de 1.2 po et laisser reposer de 2 a 3 heures.

Former des croquettes avec la purée de pommes de terre et les rouler successivement dans la farine,les oeufs battus et la chapelure.

Les frire dans l'huile jusqu'a ce qu'elles soient dorées. On peut servir les croquettes de pommes de terre avec n'importe quelle viande.
Crystale!!

Source: Crystale
Recette # 8037, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 73 fois
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