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Croquettes de pommes de terre a l'aneth de Juliann

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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE A L'ANETH

300 calories par portion


INGREDIENTS
3 pommes de terre, non pelées 600 g
1 oeufs calibre gros
4 oignons verts/échalotes, hachés finement 60 g
1/4 tasse aneth frais, haché finement 8 g
120 g fromage féta, émietté
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
sel au goût
poivre au goût
2 c.à thé huile de canola 10 mL

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour
qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Méthode
Bouillir les pommes de terre sans les peler, pendant 15-20 min jusqu'à
ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, peler lorsqu'elles sont encore
chaudes et les mettre dans un bol pour les piler.
Battre l'oeuf légèrement et l'ajouter aux pommes de terre. Hacher
finement les oignons verts et l'aneth, puis les ajouter au mélange.
Émietter le féta et l'ajouter au mélange. Y verser le jus de citron,
saler légèrement et poivrer. Bien mélanger le tout.
Réfroidir quelques minutes jusqu'à ce que la consistance du mélange soit
assez ferme. Diviser en petites boules aplaties.
Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une pôele striée à fond épais.
Lorque la pôele est bien chaude, y ajouter les croquettes et cuire
environ 3 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, en les
retournant une fois. Servir sur les assiettes chaudes.


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Source: juliann
Recette # 46761, crée le 2010-11-23 10:49:11 , Vu 311 fois
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