Croquettes de pommes de terre au cheddar de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 24 croquettes
900 g (2 lb) pommes de terre, pelées, en morceaux
250 ml (1 tasse) farine
125 ml (½ tasse) beurre, ramolli
1 œuf
250 ml (1 tasse) cheddar, râpé
sel et poivre
1 pincée de muscade
1 pincée de poivre de cayenne
80 ml (⅓ tasse) beurre
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les pommes de terre ; laissez égoutter.
■ Dans un bol réduisez les pommes de terre en purée ; ajoutez la farine, le beurre ramolli, 1 œuf et le fromage ; assaisonnez de sel, poivre, muscade et poivre de cayenne.
■ Façonnez en un rouleau de 5 cm (2 po) de diamètre ; à l'aide d'un couteau, découpez des rondelles de 3 cm (1¼ po) d'épaisseur.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir les rondelles de purée ; retournez dès qu'elles sont bien dorées.
900 g (2 lb) pommes de terre, pelées, en morceaux
250 ml (1 tasse) farine
125 ml (½ tasse) beurre, ramolli
1 œuf
250 ml (1 tasse) cheddar, râpé
sel et poivre
1 pincée de muscade
1 pincée de poivre de cayenne
80 ml (⅓ tasse) beurre
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les pommes de terre ; laissez égoutter.
■ Dans un bol réduisez les pommes de terre en purée ; ajoutez la farine, le beurre ramolli, 1 œuf et le fromage ; assaisonnez de sel, poivre, muscade et poivre de cayenne.
■ Façonnez en un rouleau de 5 cm (2 po) de diamètre ; à l'aide d'un couteau, découpez des rondelles de 3 cm (1¼ po) d'épaisseur.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir les rondelles de purée ; retournez dès qu'elles sont bien dorées.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77604, publiée le
2024-08-29 à 15:28, 31 vues