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Croquettes de poulet de Becdor

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Mêler:

de la purée de pommes de terre
du sel, du poivre,
de la chair de poulet haché
du lait
de l'estragon
du gruyère râpé

La préparation doit avoir une consistance assez épaisse.

Façonner des boulettes aplaties, les refroidir, les passer dans l'oeuf battu puis les enrober de chapelure.

Dorer les croquettes dans du gras chaud et les servir très chaudes avec des morceaux de citron ou une sauce au goût.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Becdor
Recette # 69696, crée le 2022-08-07 07:45:18 , Vu 82 fois
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