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Croquettes de poulet panées sans remords, avec sauce miel et moutarde de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients


1/2 tasse (60 gr) de chapelure
1/4 tasse (40 gr) de semoule de maïs jaune
1/2 c. à thé (cc) de sel d'oignon ou poudre d'oignon
1/2 c. à thé (cc) de paprika
1/4 de c. à thé (cc) de moutarde sèche
1/8 de c. à thé (cc) de poudre d'ail
1/8 de c. à thé (cc) de poivre noir
1 gros oeuf
1 c. à soupe de beurre ou margarine
3 c. à table soupe d'eau
4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau de 4 oz (125 g) chacune

Sauce :

2 c. à table soupe d'eau
1/2 tasse (125 ml) de miel
1/4 de tasse (60 ml) de moutarde préparée
1 c. à table soupe de sauce soya
1/2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'enduit végétal. Réserver.
Dans un moule à tarte, mélanger la chapelure, la semoule, la poudre d'oignon, le paprika, la moutarde sèche, la poudre d'ail et le poivre.
Dans un petit plat, battre l'oeuf, le beurre et l'eau.
Trancher chaque demi-poitrine en 8 morceaux égaux. Tremper chaque morceau dans le mélange d'oeuf.
Enrober ensuite de mélange de chapelure. Placer les croquettes sur la plaque à pâtisserie.
Cuire au four en les retournant une fois, jusqu'à ce que les croquettes ne soient plus rosées, environ 15 minutes.
Pour la sauce miel et moutarde, mélanger dans une casserole tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant sans arrêt, environ 5 minutes. Laisser refroidir et servir.

Source: Pierrette sur recettes du Québec

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.com/2011/06/croquettes-de-poulet-panees-sans.html
Source: Esther B
Recette # 48697, crée le 2011-06-12 08:54:03 , Vu 1320 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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4 Commentaires

2014-04-07
bonjour ...hier g faite la recette de croquette ,,tres bon ...mais lasauce n'est pas bonne ,,je l'aie faite cuire environ 1 minutes mais personne la aimé ,,,dėsollē ..

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2014-05-07
allo Esther

cette belle recette est pour moi. cependant dis moi par quoi je peux remplacer la semoule de mais jaune je ne me sers pas de ce produit ca ressemble a quoi j'ai du son de blé est ce semblable?

merci

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2014-05-09
D'après moi ça ne fera la même chose...c'est de la farine de maÏs. Ce sont de tout petits grains de couleur jaune. J'ai déjà fait des pains avec cette farine, excellent!! Tu peux congeler cette farine, c'est ce que je fait.

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2014-05-10
merci esther

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