Croquettes de quinoa et de kale de Famille Futée Tome 3
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 20 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
PRÉPARATION
Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans une casserole moyenne, déposer le quinoa et l’eau. Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen-doux, couvrir et calculer 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes. Retirer le couvercle et laisser tiédir.
Dans un grand bol, mélanger le feta et le tofu. Ajouter l’ail, le kale, l’origan, les œufs et le quinoa tiédi. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Façonner 24 croquettes contenant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation chacune et les déposer sur la plaque.
Cuire sous le gril 7 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et croustillantes.
Servir sur de jeunes épinards et des légumes crus , au choix, et accompagner de 30 ml (2 c. à soupe) de houmous ou de mayo à l’ail (voir p. 312).
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans une casserole moyenne, déposer le quinoa et l’eau. Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen-doux, couvrir et calculer 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes. Retirer le couvercle et laisser tiédir.
Dans un grand bol, mélanger le feta et le tofu. Ajouter l’ail, le kale, l’origan, les œufs et le quinoa tiédi. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Façonner 24 croquettes contenant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation chacune et les déposer sur la plaque.
Cuire sous le gril 7 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et croustillantes.
Servir sur de jeunes épinards et des légumes crus , au choix, et accompagner de 30 ml (2 c. à soupe) de houmous ou de mayo à l’ail (voir p. 312).
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
Conservation : Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Bon à savoir Votre chou frisé est énorme ? Hachez-le entièrement et conservez le surplus au frigo ou au congélo pour une prochaine fois ou intégrez-le à notre soupe-repas toute garnie (voir p. 243).Source: Famille futée Tome 3
Recette
81445, publiée le
2026-05-19 à 11:40, 29 vues












