Croquettes de riz de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Dix-huitième semaine - MERCREDI
SOUFFLÉ AUX FOIES DE POULET - SAUCE TOMATE - CROQUETTES DE RIZ - BROCOLI AU CITRON RADIS - ECHALOTES -BATONNETS AUX PRUNEAUX
SOUFFLÉ AUX FOIES DE POULET - SAUCE TOMATE - CROQUETTES DE RIZ - BROCOLI AU CITRON RADIS - ECHALOTES -BATONNETS AUX PRUNEAUX
2/3 de tasse de riz
2 oeufs
1 c. à thé de sel
2 c. à table de beurre chapelure
friture
Faire cuire le riz, l'égoutter, ajouter les jaunes d'oeufs légèrement battus, le sel et le beurre.
Étendre la préparation en couche mince dans un grand plat et laisser refroidir.
Façonner en croquettes, passer dans le blanc d'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire cuire en pleine friture.
Égoutter sur papier.
Servir brûlant.
2 oeufs
1 c. à thé de sel
2 c. à table de beurre chapelure
friture
Faire cuire le riz, l'égoutter, ajouter les jaunes d'oeufs légèrement battus, le sel et le beurre.
Étendre la préparation en couche mince dans un grand plat et laisser refroidir.
Façonner en croquettes, passer dans le blanc d'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire cuire en pleine friture.
Égoutter sur papier.
Servir brûlant.
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69636, crée le
2022-08-05 13:52:38
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