Croquettes de saumon de Corralou
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celle-ci sont cuites au four la prochaine fois je les ferai à la poêle pour une apparence plus juste et elle seront moins poudreuse.
Croquettes de saumon
2 boîte de 7 onces de saumon
2 tasses de pommes de terre chaudes et pilées sans beurre sans lait.
1 petit oignon émincé et frit à la poêle
1 oeuf battu
2 c. à soupe de jus de citron
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel
1/4 c. à thé de graine de céleri
2 échalotes émincées
Gingembre râpé au goût
Aneth, ciboulette et basilic au goût
2 c. à soupe de chapelure
Égoutter le saumon le nettoyer et le déchiqueter.
Ajouter au saumon les 13 ingrédients qui suivent.
1 oeuf légèrement battu
1/2 tasse de chapelure
Façonner 8 croquettes de ¾ pouce d'épaisseur.
Les tremper dans l'œuf légèrement battu et ensuite les rouler dans la chapelure. Les réfrigérer pendant 1 heure.
Façonner huit galettes de 3/4 de po d'épaisseur.
Cuire en friture ou au four.
Friture ;
Dans une poêle, chauffer d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à doré. Déposer sur une feuille de papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.
Au four :
Placer les boulettes sur une tôle à biscuits enduite de papier parchemin et faire dorer à four chaud (425°F) pendant environ 15 minutes en les tournant de coté une fois.
Servir avec une béchamelle à l'aneth ou tel quel.
Par :
Source : Jeanne Benoît)
Croquettes de saumon
Conseil
elles sont très goûteuses l'aneth et le curcuma vont très bien avec le saumon .Source: Corralou
Provenance: Jehane Benoit
Recette #
62247, crée le
2019-05-10 17:13:51
, Vu
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6 Commentaires et 1 réponse
2019-07-042019-07-04T08:11:25-04:00
