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Croquettes express 101 et salade césar santé + de Messidor

Croquettes express 101 et salade césar santé + de Messidor | Photo de Messidor
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Pour recycler un reste de riz, rien ne vaut cette recette minute. Il suffit de lui ajouter un peu de saumon sockeye en conserve, un oeuf et des épices. Le riz que j'avais était au curcuma, j'ai donc choisi ce mélange d'épices indiennes qu'est la pâte de cari rouge. On peut bien sûr varier les épices et les herbes et obtenir une infinité de saveurs. Par ailleurs, déguster ces croquettes avec la salade César ci-dessous leur apporte un petit quart de plus.

Appréciation*** 1/4
Ingrédients pour deux 
3/4 tasse de riz cuit, basmati ou autre
1 oeuf battu 
1/2 conserve de saumon sockeye de 217 g 
1/2 tasse de panko 
Le zeste de 1/4 de citron 
1 c. à thé de pâte de cari Madras
Sel et poivre au goût, attention le saumon est déjà salé 

La cuisson se fait dans un four à 425 °F, en mode convection (ou à 450 °F), et dure 10 minutes. 

1. Dans un bol moyen, réunir tous les ingrédients et assaisonner au goût. Bien mélanger

2. Séparer la préparation en deux, former des boulettes et les aplatir avec les mains, ou les tasser dans deux emporte-pièce, ce que j'ai fait.

3. Disposer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, une assiette à pizza fait très bien l'affaire. 

4. Enfourner et cuire de entre 10 et 15 minutes. 

Source: Messidor
Recette 61480, publiée le 2018-05-29 à 07:47, 1939 vues

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