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Croquettes moelleuses de saumon de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 12 croquettes

Ingrédients

2 grosses pommes de terre pelées, coupées en morceaux et cuite dans l'eau salée (2 tasses/400 gr une fois pilées)
3 oignons verts hachés
4 c. à soupe de persil frais haché (moi 1 c. à soupe séché)
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
sel, poivre
1/4 c. à thé (cc) de sauce Sambal
1 œuf large battu
2 boîtes de 213 gr chaque de saumon égoutté, émietté, peau enlevée
2 à 3 c. à soupe d'huile
citron

Panure (facultatif)

1 œuf battu
½ tasse (125 ml) de lait
1 tasse (100 gr) de chapelure nature ou italienne

Sauce Viviane

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise Hellman's
2 c. à soupe de relish


Avec un pilon, mettre les pommes de terre en purée.
Ajouter les échalotes, persil, moutarde, sel, poivre, sauce Sambal, œuf et saumon, bien mélanger le tout.
Façonner des croquettes, mettre au frigo pour 30 minutes.
Ajouter le lait dans l’œuf battu et tremper les croquettes dans ce mélanger et passer dans la chapelure.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire cuire les croquettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté sur feu moyen/haut.
Servir avec la petite sauce et du citron.
Sauce:
Mélanger les deux ingrédients ensemble

Source: La table de Viviane

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2020/05/croquettes-moelleuses-de-saumon.html
Source: Esther b
Recette # 63638, crée le 2020-05-04 12:16:40 , Vu 316 fois
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