Crostata ricotta et chocolat de Stefano Faita

Préparation 15-20 min
Cuisson 50-60 min
Portions 6-8
Pasta frolla (pâte brisée)
• 225 g (1¾ t) de farine de type 00 (ou de farine tout usage)
• 115 g (4 oz) de beurre ramolli taillé en petits cubes
• 120 g (⅔ t) de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• Zeste d’un petit 1 citron
• 1 pincée de sel
Garniture
• 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 30 ml (2 c. à soupe) de rhum
• 1 lb (450 g) de fromage ricotta
Cuisson 50-60 min
Portions 6-8
Pasta frolla (pâte brisée)
• 225 g (1¾ t) de farine de type 00 (ou de farine tout usage)
• 115 g (4 oz) de beurre ramolli taillé en petits cubes
• 120 g (⅔ t) de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• Zeste d’un petit 1 citron
• 1 pincée de sel
Garniture
• 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 30 ml (2 c. à soupe) de rhum
• 1 lb (450 g) de fromage ricotta
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Source: Stefano Faita
Recette
78170, publiée le
2024-09-13 à 11:24, 262 vues












