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Crostini aux tomates et fromage de Aylmer

PassionRecettes
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Idéal comme amuse-gueule ou comme repas léger avec une salade verte.

2 c. à table d'huile végétale 25 mL
2 gousses d'ail hachées fin, divisées 2
1 oignon moyen haché
1 boite (28 ozl196 ml) de tomates 1 aux fines herbes Aylmer ou boite (19 oz/540 mL) de tomates aux fines herbes Aylmer
1/4 de c. a thé de sel 1 mL
1/4 de c. a thé de poivre 1 mL
2 jaunes d'oeufs
1 baguette de pain français de 2 po (5 cm) de diamètre
1/4 de tasse de beurre ou de margarine ramolli 50 mL
1/2 tasse de parmesan râpé 125 mL

CHAUFFER l'huile dans une grande poêle; y faire revenir 1 gousse d'ail hachée et l'oignon à feu mi-élevé, pendant 3 minutes

AJOUTER les tomates en les brisant il la fourchette, le sel et le poivre;

LAISSER mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

ENTRETEMPS, trancher le pain en deux sur le long: déposer sur une grande plaque a pâtisserie ou sur une feuille de papier d'aluminium.

COMBINER le beurre et1 gousse d'ail hachée; étendre sur la mie du pain.

RETIRER du leu le mélange de tomates; incorporer les jaunes d'oeufs et le fromage

ÉTENDRE également sur le pain.

CUIRE au four a 400°F (200°C), de 10 a 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés

COUPER en morceaux de 2 po (5 cm).

DONNE 24 amuse-gueule ou 4 portions pour le repas du midi.


Source: Aylmer
Provenance: fiche recette, année 80
Recette # 68544, crée le 2022-05-28 00:49:29 , Vu 185 fois
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