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Crostini aux tomates et fromage de Aylmer

PassionRecettes
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Idéal comme amuse-gueule ou comme repas léger avec une salade verte.

2 c. à table d'huile végétale
2 gousses d'ail hachées fin, divisées
1 oignon moyen haché
1 bte (28 oz/796 ml) de tomates aux fines herbes Aylmer* OU 1 bte (19 oz/540 ml) de tomates
aux fines herbes Aylmer*
1/4 de c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre
1 baguette de pain français de 2 po (5 cm) de diamètre
1/4 de tasse de beurre ou de margarine ramolli
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de parmesan râpé

CHAUFFER l'huile dans une grande poêle; y faire revenir 1 gousse d'ail hachée et l'oignon à feu mi-élevé, pendant 3 minutes.

AJOUTER les tomates, en les brisant à la fourchette, le sel et le poivre; porter à ébullition.

LAISSER mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

ENTRE-TEMPS, trancher le pain en deux sur le long; déposer sur une grande plaque à pâtisserie ou sur une feuille de papier d'aluminium.

COMBINER le beurre et 1 gousse d'ail hachée; étendre sur la mie du pain.

RETIRER du feu le mélange de tomates; incorporer les jaunes d'oeufs et le fromage.

ÉTENDRE également sur le pain.

CUIRE au four à 400°F (200°C), de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

COUPER en morceaux de 2 po (5 cm).

DONNE 24 amuse-gueule ou 4 portions pour le repas du midi.

Source: Aylmer
Provenance: Fiche recette année 80-90
Recette # 68566, crée le 2022-05-30 14:34:33 , Vu 152 fois
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